酒泛指的是用水果、糧食、花朵等所含的淀粉作為原材料與糖等的物質進行發酵制成的含乙醇的飲料，然而在這一產品的加工過程中會不僅會產生大量的工業污水而且還會產生粉塵、乙醇等廢氣污染物，這些污染物需進行加工處理之后才能進行廢氣的排放，那釀酒工業產生的廢氣怎么處理呢?

釀酒加工廠中曲塊破碎粉塵、糧食破碎粉塵、灌裝車間無組織乙醇、釀造車間無組織廢氣、制曲破碎粉塵、地面酒庫無組織乙醇等都是釀酒工業廢氣的來源，因此釀酒工業的主要廢氣為乙醇和粉塵兩種污染物。

但由于粉塵是顆粒物而乙醇是屬于有機廢氣的一種，因此對于這一類的工業廢氣則會優先選擇采用組合的形式進行處理。

布袋除塵器可以處理粉塵污染物，對于易溶于水的乙醇有機廢氣則可以選擇采用活性炭吸附法、噴淋水吸收法、冷凝法、UV光解凈化法以及燃燒法等。

當工業廢氣在進入除塵器時碰到設置的障礙物，這時候會迫使含塵氣流方向急劇改變，當粗顆粒粉塵因遇到了障礙物而改變了原來的運動方向時會落入灰斗，而剩余部分則會進入裝有濾袋的過濾室，當粉塵附在濾袋的外表面時，凈氣透過濾袋后經過上部凈氣室、排風道、風機排出，最后達標排放。